Pai ikan di dalam kulit kentang. (The Guardian)
JurnaLodie.com – Pai ikan dalam kulit kentang panggang menawarkan sajian hangat yang mudah dinikmati di luar ruangan.
Ide cerdas ini menghadirkan pai ikan lezat tanpa loyang, langsung dalam kulit kentang jaket.
Kentang dipanggang hingga empuk, dikeruk, lalu dicampur dengan isian ikan creamy sebelum dimasukkan kembali ke kulitnya.
Hidangan ini cocok untuk cuaca dingin dan membuat siapa saja ingin menyantapnya sambil berdiri.
Bahan Resep Pai Ikan Kentang Panggang
2 kentang panggang besar
Minyak netral
Garam dan lada hitam
50 g mentega
1 bawang bombai cincang
1 batang seledri cincang
½ umbi adas cincang
200 ml vermouth
200 g crème fraîche
300 g ikan kod tanpa kulit
200 g udang kupas
Daun bawang cincang
Perasan lemon
50 g keju cheddar parut
Cara Membuat Pai Ikan Kentang Panggang
Panaskan oven ke 200°C dan panggang kentang selama 75 menit hingga empuk. Keluarkan dan dinginkan.
Lelehkan mentega, lalu tumis bawang, seledri, dan adas selama 10 menit hingga lembut. Tambahkan garam dan vermouth, lalu masak hingga hampir habis.
Masukkan crème fraîche, lalu biarkan mendidih perlahan. Tambahkan ikan kod dan udang, kemudian masak sebentar dan angkat.
Belah kentang panggang, keruk dagingnya, lalu campurkan dengan saus ikan. Tambahkan daun bawang dan perasan lemon.
Isi kembali kulit kentang dengan campuran ikan, taburi cheddar, lalu panggang hingga keju meleleh. Sajikan hangat di atas serbet menggunakan garpu kayu.
Pai ikan kentang panggang ini menawarkan rasa creamy, gurih, dan hangat yang sempurna untuk musim dingin.
(*)
